Tabule

Receita de Tabule do chef Gustavo Rossi apresentada no Santa Receita da TV Aparecida.

Ingredientes

  • 50 g de trigo para kibe
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 pepinos picados
  • 1 maço de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/4 colher (chá) de noz moscada
  • Hortelã picada
  • Salsa picada

Receitas da TV

Modo de preparo

Coloque o trigo de molho na água por 2 horas para hidratar. Em seguida lave o trigo em água corrente, escorra e esprema com as mãos mesmo para remover o excesso de água.

Depois que picar a cebola passe na água fria e escorra bastante.

Adicione a cebola com o trigo em um recipiente e acrescente todos os outros ingredientes menos o tomate. Tampe e coloque na geladeira por, pelo menos, 8 horas.

Antes de servir misture os tomates e sirva.

Charuto de repolho

Receita de Charuto de repolho apresentada pelo chef Gustavo Rossi no programa Santa Receita da TV Aparecida.

Ingredientes

  • 1 repolho grande
  • 750 g de carne moída de primeira
  • 3 xícaras de arroz cru
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes alho picado
  • Pimenta picada a gosto
  • 250 ml de molho de tomate
  • Caldo de carne
  • Sal a gosto
  • 3 a 4 xícaras de água (mais ou menos)

Receitas da TV

Modo de preparo

Comece separando as folhas do repolho, removendo o talo.

Coloque as folhas em uma panela com água para ferver até ficarem moles. Quando estiverem macias coloque em uma vasilha com água fria para parar de cozinhar, deixe reservado.

Em um recipiente coloque o arroz, carne moida, cebola, alho, caldo de carne e sal. Misture tudo bastante, amassando os ingredientes para pegar bem o tempero.

Abra uma folha em uma superfície, coloque a mistura e enrole como se fosse rocambole. Se não conseguir ficar enrolado, amarre com talo da salsinha.

Coloque em uma panela um rolinho do lado do outro. Misture a água com o molho de tomate, jogue por cima dos charutos até cobrir, leve para cozinhar por 30 minutos (não mexa!).

Sirva.

Banana Chips

Receita de Banana Chips apresentada no Segredos da Cozinha do programa Mais Caminhos da EPTV.

Ingredientes

  • 4 Bananas (da terra) verdes
  • Sal a gosto

Receitas da TV

Modo de Fazer

Use um fatiador para cortar as bananas em tiras sem tirar a casca, assim ela não desmancha. Quando terminar tire a casca e adicione um pouco de sal. Deixe as bananas no sol por dois dias em peneiras, para não grudarem e ajudar a secar mais rápido.

Depois dos dois dias coloque as bananas no forno por 40 minutos a 150ºC. Depois desse tempo acompanhe o ponto, verificando até elas ficarem crocantes.

Canudinho de Pernil

Receita de Canudinho de Pernil apresentada no Segredos da Cozinha do programa Mais Caminhos da EPTV.

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500g de pernil suíno cozido e desfiado
  • 250g de azeitonas pretas picadas
  • Salsinha a gosto
  • 150g de requeijão de corte
  • Sal a gosto
  • Canudinhos para rechear

Receitas da TV

Modo de preparo

Esquente uma panela no fogo, adicione o óleo e refogue a cebola até ela murchar. Adicione o pernil cozido e desfiado, deixe esquentar bem até solta o suco do cozimento. Acrescente as azeitonas pretas e mexa bastante, para o pernil soltar mais ainda e ficar mais fino. Acrescente a salsa e mexa mais.

Coloque o requeijão na panela e deixe derreter e se fundir com o pernil, até ficar uma mistura cremosa. Veja se precisa de sal e acrescente, se necessário. Deixe reservado até ficar morno.

Recheie os canudinhos com a mistura de pernil morna. Sirva em seguida.

Torta pizza de calabresa

Receita de Torta pizza de calabresa da chef Isabela Toda apresentada no programa Mulheres da TV Gazeta.

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 (meia) xícara (chá) de fubá

Recheio

  • 2 calabresas fatiadas
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 100g de queijo muçarela ralada
  • Azeitonas a gosto
  • Orégano a gosto
  • Molho de tomate

Receitas da TV

Modo de preparo

Comece colocando todos os ingredientes da massa no liquidificador, bata bem até ficar homogêneo.

Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo. Coloque a massa na assadeira e leve para assar em forno médio até a massa ficar firme, mais ou menos, uns 20 minutos.

Tire do forno, coloque todos os ingredientes do recheio por cima da massa e leve de volta ao forno por mais 15 minutos para o queijo derreter.