Bacalhau à Zé do Pipo (Estrelas)



Receita de Bacalhau à Zé do Pipo (ou Bacalhau da Vilma) da Fátima Bernardes no programa Estrelas da Angélica do dia 24 de setembro de 2011.

Bacalhau a Zé do Pipo Fátima Bernardes

Ingredientes

  • 1kg de bacalhau em postas sem sal e sem pele
  • 1 kg de batata
  • 2 molhos de brócolis
  • leite
  • manteiga
  • 2 colheres de sopa rasas de maionese
  • 1 cebola em rodelas finas
  • queijo parmesão ralado
  • 1 litro de azeite

Modo de Fazer

Cozinhe a batata e amasse-a com um pouco de manteiga, para criar um purê. Adicione o leite aos poucos para ficar cremoso, não é para ser muito duro nem muito mole. Meio termo.

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Coloque água em uma panela no fogo e deixe ferver. Quando estiver fervendo coloque o brócolis, deixe pouquinho tempo (é só para dar um susto, bem rápido, para não ficar cozido demais). Tire e escorra a água.

Em um pirex retangular coloque bastante azeite (nem sempre irá usar 1 litro), para forrar bem o fundo e fazer uma cama para o bacalhau. Adicione então todo o bacalhau em lascas, fazendo a primeira camada. Em seguida faça uma camada de brócolis, depois uma camada de purê de batata, e adicione as duas colheres de sopa de maionese e espalhe por cima do purê. Para terminar adicione o queijo parmesão ralado e a cebola.

Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180ºC, quando estiver gratinado pode tirar.

Sirva com arroz branco.

OBS: A Fátima falou que a porção de bacalhau é sempre metade da de batata, ou seja, 1/2 (meio) kg de bacalhau para 1 Kg de batata (porção para 4 pessoas). Nesta receita para o Estrelas que ela fez 1kg de bacalhau, para ficar com bastante bacalhau.

Comentários

  1. Maria Afonsina disse

    Boa tarde,

    Vi a Fátima Bernades, fazendo este prato , me deu água na boca.
    Se possivel quero esta receita.
    Aguardo resposta.

    Obrigada

    Um abraço

    Maria Afonsina

  2. Daniela F. Rodrigues disse

    Olá,

    Desde que assistimos o programa no sábado dia 24/09, estamos ansiosos para saborearmos está ótima receita!!!

    Aguardamos a postagem!!!

    Cordialmente,

    Daniela F. Rodrigues

  3. Ligia Figueiredo disse

    Nao entendi a OBS: do final.
    É 1kg de bacalhau e meio de batata ou 1/2 de bacalhau e 1kg de batata?
    Adorei a receita.mas ficou essa duvida.
    Quero faze-la no proximo sabado.

  4. Receitas da TV disse

    Oi Ligia
    Eu tinha escrito errado, a porção para 4 pessoas é 1/2 (meio) kg de balhau para 1 kg de batata, foi isso que a Fátima falou no programa. Se quiser que fique com mais bacalhau, é só colocar 1 kg ao invés de 1/2 (meio) kg.
    Abs

  5. disse

    Vi a Fátima Bernades, fazendo este prato , me deu água na boca.
    Se possivel quero esta receita.
    Aguardo resposta.

    +1

  6. Receitas da TV disse

    Oi Sérgio
    Na verdade ela não usa o litro todo, ela disse 1 litro para ficar bastante no fundo, mas você não precisa colocar o litro todo.
    A Fátima nem usou tudo no programa, sobrou um pouco no pote de azeite.
    Já consertei esse detalhe no post.
    Abs

  7. Maria Candida disse

    Eu ja fiz esta receita, para saborear com a minha familia em minha casa.
    Muito gostoso, pratico e economica, e amanha dia 05/08/2012 vou repetir junto das pessoas que amo mais uma vez.
    Abços

  8. Vanda das Neves Serpa disse

    Muito gostoso esse bacalhau feito pela Fátima Bernardes.

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