Bolo de Chocolate (Ana Maria Braga)

Receita de Bolo de Chocolate da Roberta Sudbrack na Ana Maria Braga.

Ingredientes

Massa

  • 400g de chocolate meio amargo picado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 150g de açúcar de confeiteiro
  • 5 gemas
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 5 claras batidas em neve

Calda

  • 200g de chocolate ao leite picado
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 20g de manteiga

Modo de Preparo

Massa

Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.

Em uma vasilha coloque as gemas (coloque elas em uma peneira para sair a clara completamente) e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado a farinha de trigo e misture. Adicione as claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

Numa assadeira retangular untada (32cm x 22cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca.

Obs.: o interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

Numa outra panela em banho-maria derreta o chocolate ao leite, creme de leite e manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.

10 Comentários

  1. marielle carvalho de souza 02/04/2011
  2. maria creuza rodrigues tavares 03/04/2011
  3. Jessica 08/04/2011
  4. Ana Paula 17/04/2011
  5. katia tavares 24/04/2011
  6. marcilia 25/04/2011
  7. Gabriiel 03/05/2011
  8. joselma 09/05/2011
  9. tayane raquel 03/07/2011
  10. RUTE MARIA DE SENA 17/07/2011