Cupcake Regional com cupuaçú e castanha



Receita de Cupcake Regional com cupuaçú e castanha do Sabores da Amazônia da Amazon SAT.

Cup cakes Amazônicos

- Massa

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 (três quartos) xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de essência baunilha
  • 2 1/2 (duas e meia) colheres de chá de fermento em pó químico
  • ½ (meia) xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de castanhas-do-pará trituradas
  • doce de cupuaçu á gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó e o açúcar. Deixe reservado.

Em outra tigela, bata os ovos levemente, acrescente então a manteiga, o creme de leite e a baunilha. Misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos, e misture muito rapidamente. Estará no ponto certo quando a massa ficar levemente empelotada, nunca lisa. Adicione as castanhas-do-pará.

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Coloque forminhas para cup cakes em forma própria ou disponha em uma assadeira forminhas “duplas” e preencha as formas com a massa até 2/3 (dois terços) da altura, com o auxílio de uma colher de sobremesa coloque no centro da massa uma porção de doce de cupuaçu. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os cup cakes estejam levemente dourados.

Rende 12 unidades.

OBS: Doce de cupuaçu

  • 1kg de polpa de cupuaçu
  • 1kg de açúcar demerara ou cristal
  • Algumas unidades de cravos-da-índia (opcional)

Levar ao fogo em partes iguais, a polpa de cupuaçu e o açúcar mexendo vigorosamente até que tome ponto de geléia espessa, com uma corzinha caramelada.

Pode colocar um pouco de cravos-da-índia no final.

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