Cuscuz Marroquino da Drica Moraes (Estrelas)



Confira a receita de Cuscuz Marroquino da atriz Drica Moraes no programa Estrelas da Angélica.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
  • 200 g de damasco picado
  • 150 g de amêndoas com casca picadas (pode picar com a mão mesmo)
  • 2 xícaras de chá de azeite (para o molho)
  • um pouco de azeite para fritar
  • suco de 1 limão
  • melaço a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
  • rúcula a gosto
  • hortelã a gosto
  • manjericão a gosto

Modo de Fazer

Numa panela ferva a água para dissolver o caldo de galinha. Coloque o cuscuz marroquino numa vasilha de vidro e derrame essa água quente com caldo de galinha nele, até cobrir totalmente. Deixe cozinhando nessa água quente.

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Em outra vasilha coloque o azeite, o suco de limão, o melaço, a pimenta do reino e o sal. Dê uma mexida com a colher e deixe reservado.

Em uma panela no fogo adicione azeite, quando ele estiver aquecido coloque o damasco e a amêndoa, você irá dar uma dourada rápida, tem que ser rápido para não queimar. Guarde para usar daqui a pouco.

Agora você irá usar o cuscuz marroquino, a essa hora ele já deve ter sugado toda a água e cresceu de tamanho.

Numa vasilha maior coloque o cuscuz marroquino, o molho de azeite (com suco de limão melaço etc), o damasco, a amêndoa e mexa tudo até misturar bem. Adicione as folhas (rúcula, manjericão e hortelã) a gosto. Mexa bem tudo e deixe um pouco na geladeira. Pois esse prato é considerado uma salada.

Depois é só tirar da geladeira e servir.

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