Falso Bolinho de Bacalhau (Bolinho Mandioca com Merluza)



Receita do Falso bolinho de bacalhau (bolinho de mandioca com merluza ou filé de pescada) da chef de cozinha Lena Xavier, feita no Jornal Hoje.

Ingredientes

  • 400 g de filé de merluza ou pescada (o peixe tem que ser sem espinha)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola média bem picada
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • Noz moscada ralada na hora a gosto
  • 1 ovo
  • ½ xícara de chá de salsinha fresca bem picada
  • 500 g de mandioca cozida e amassada ainda quente
  • 2 tabletes de caldo de bacalhau (a gosto)
  • Farinha de pão para dar o ponto para modelar os bolinhos.
  • 1 pitada de fermento em pó.
  • Para empanar: farinha de trigo e óleo para fritar.

Modo de fazer

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Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o filé de peixe, o caldo de bacalhau. Cozinhe por cerca de dez minutos. Amassar a mandioca e misturar os ingredientes. Prove o tempero, modele os bolinhos e passe na farinha de trigo. Se ficar mole pode acrescentar farinha de pão. Frite em óleo quente e sirva em seguida.

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