Galinha Caipira (Estrelas)



Receita de Galinha Caipira da cantora Paula Fernandes no programa Estrelas da Angélica do dia 9 de abril de 2011.

Ingredientes

  • 1 galinha caipira com cerca de 1,5 kg
  • 3 litros de água
  • 5 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 1 jarra de água
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 conchas cheias de óleo de girassol
  • 1 cebola picada

Modo de Fazer

Coloque 3 dentes de alho num pilão de madeira junto com 2 colheres de sopa de sal. Amasse até misturar bem e virar um creme (para não ficar pedacinho de alho).

Corte o frango para dividí-lo em pedaços, comece cortando pela coxa. Depois de cortado, leve ao fogo em uma panela com os 3 litros de água. Deixe 5 minutos no fogo, em seguida escoa a água toda para sair a gordura.

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Em uma panela de pressão coloque o óleo de girassol para esquentar. Quando tiver quente coloque os pedaços de frango e adicione o colorau (tente jogar o colorau no meio dos frangos para pegar igual em todos). Deixe fritar. Quando estiver dourado adicione o alho que foi amassado com sal anteriormente. Mexa bem, e adicione a cebola. Mexa novamente e deixe fritar mais um pouco para a cebola dar uma fritadinha. Quando tiver fritado adicione a jarra de água (ou até cobrir o frango). Deixe na pressão por 30 minutos.

Na hora de tirar confira se o frango ficou macio, se não ficou, coloque mais um pouquinho na panela de pressão.

Para acompanhar sirva com arroz, quiabo e angu (polenta).

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Comments

  1. eduarda says:
    demais essa galinha caipira da paula fernandes vou tentar fazer te amooooooooooooooooooooooooooooooooo paula fernandes
  2. Ildo Serafin says:
    Fácil. Irei fazer. Novidade, “ferver um tempo para tirar a gordura.MB.

Trackbacks

  1. [...] e veja a receita de galinha caipira da Paula Fernandes no [...]

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