Galinha Caipira (Estrelas)



Receita de Galinha Caipira da cantora Paula Fernandes no programa Estrelas da Angélica do dia 9 de abril de 2011.

Ingredientes

  • 1 galinha caipira com cerca de 1,5 kg
  • 3 litros de água
  • 5 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 1 jarra de água
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 conchas cheias de óleo de girassol
  • 1 cebola picada

Modo de Fazer

Coloque 3 dentes de alho num pilão de madeira junto com 2 colheres de sopa de sal. Amasse até misturar bem e virar um creme (para não ficar pedacinho de alho).

Corte o frango para dividí-lo em pedaços, comece cortando pela coxa. Depois de cortado, leve ao fogo em uma panela com os 3 litros de água. Deixe 5 minutos no fogo, em seguida escoa a água toda para sair a gordura.

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Em uma panela de pressão coloque o óleo de girassol para esquentar. Quando tiver quente coloque os pedaços de frango e adicione o colorau (tente jogar o colorau no meio dos frangos para pegar igual em todos). Deixe fritar. Quando estiver dourado adicione o alho que foi amassado com sal anteriormente. Mexa bem, e adicione a cebola. Mexa novamente e deixe fritar mais um pouco para a cebola dar uma fritadinha. Quando tiver fritado adicione a jarra de água (ou até cobrir o frango). Deixe na pressão por 30 minutos.

Na hora de tirar confira se o frango ficou macio, se não ficou, coloque mais um pouquinho na panela de pressão.

Para acompanhar sirva com arroz, quiabo e angu (polenta).

Comentários

  1. eduarda disse

    demais essa galinha caipira da paula fernandes vou tentar fazer te amooooooooooooooooooooooooooooooooo paula fernandes

  2. Ildo Serafin disse

    Fácil. Irei fazer. Novidade, “ferver um tempo para tirar a gordura.MB.

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