Receita de Pastel de Tacacá feito pela Nazaré Carvalho no programa Sabores da Amazônia da Amazon Sat.

Ingredientes

Massa

  • 01 kg de trigo
  • 01 colher de sal
  • 03 colheres Óleo
  • 01 ovo
  • 02 colheres de vinagre
  • 700 ml de água

Recheio para 10 porções

  • 200 gr de camarão fresco
  • 300 gr de folha de jambu
  • 500 ml de tucupi

Modo de Fazer

Misture a farinha e sal numa tigela e faça um buraco no meio, despeje a mistura líquida e vá mexendo com as mãos amassando até que a massa fique bem ligada. Deixe a massa descansar por uma hora e com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha. Recheie com dois camarões, o jambu à gosto e feche a massa com um garfo. Agora é só fritar em óleo não muito quente, aqueça o tucupi e coloque em uma cuia. Pronto. Delicie com os pasteizinhos.

OBS: O tucupi é um tipo de sopa preparada com o tucupi (suco de uma espécie de mandioca previamente fervido com alho e chicória), camarões secos, goma (mingau feito com uma massa fina e branca, resultado da lavagem da mandioca ralada) e jambú.

{04 Feb 2010} {Tags: Pastel}