Peixe com Banana da Terra e Sobremesa de Creme de Coco (Estrelas)



Receita de Peixe com Banana da Terra e Sobremesa de Creme de Coco da Mariana Rios no Estrelas da Angélica do dia 15 de março de 2014.

Ingredientes

- Prato principal

  • 1 Kg de filé de cherne
  • 2 cabeças de alho picadas
  • 4 bananas da terra
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 100 g de queijo grana padano ralado
  • Azeite a gosto
  • molho shoyu a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto

- Creme de coco com sorvete

  • 1/2 (meia) lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1/2 (meia) xícara de chá de leite de coco
  • 4 unidades de sorvete Magnun clássico
  • coco em flocos

Receita Estrelas Angélica

Modo de Fazer

- Prato principal

Comece temperando o peixe com azeite, jogue um pouco em cima e espalhe com as mãos, adicione sal a gosto, o molho shoyu, pimenta do reino e passe novamente as mãos para espalhar. Se não estiver cortado em posta, divida em duas postas. Coloque  o peixe na frigideira no fogo para selar. Sele rapidamente de um lado e depois do outro.

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Tire o peixe da frigideira e coloque no pirex. Deixe reservado.

Na mesma frigideira coloque as bananas cortadas ao meio ao comprido e adicione mais um fio de azeite. Deixe fritar rapidamente e coloque em cima das postas de peixe.

Coloque o pirex no forno e deixe 15 minutos.

Enquanto isso prepare o molho. Na mesma frigideira coloque mais um fio de azeite e o alho picado, deixe dourar (com cuidado para não queimar), adicione o queijo ralado e o creme de leite fresco. Jogue pimenta do reino e sal a gosto.

Tire o pirex do forno e coloque as postas no prato com a banana por cima. Despeje o molho da frigideira em cima de cada um. Polvilhe queijo grana padano e sirva.

- Creme de coco com sorvete

Em uma panela coloque leite condensado, manteiga, leite e leite de coco. Acenda o fogo em baixo e fique mexendo, não vai ficar um caldo muito grosso. Depois deixe esfriar e monte.

Coloque um pouco do creme em duas taças, depois mergulhe um sorvete em cada taça e jogue o coco em flocos por cima.

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