Receita de Polpetone feita pelo chef Alex Caputo no programa Mulheres.

Ingredientes:

- 800g de carne moída
- ½ cebola ralada
- 1 fatia de pão demolhada em leite morno temperado com sal e pimenta
- 200g de mussarela
- 2 ovos
- 1 gema
- 300g de mussarela
- 600ml de molho de tomate
- 150g queijo parmesão ralado
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misture as carnes, 50g do queijo parmesão, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta. Divida a massa em 2 porções e coloque no centro de cada 100g de mussarela. Forme um bife baixo de maneira que toda a mussarela fique envolvida. Passe o polpetone na farinha de trigo, no ovo e novamente na farinha de trigo. Frite em óleo quente até formar uma crosta dourada. Coloque numa travessa refratária, cubra com mussarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno alto para gratinar por cerca de 10 minutos.

{03 Feb 2010} {Tags: Carnes}