Recheio de peru de Natal



Receita de Recheio de peru de Natal do chef Jamie Oliver no programa do GNT.

Ingredientes

  • 1kg de paleta de porco cortada em cubos
  • sal (a gosto)
  • pimenta branca (a gosto)
  • 1/2 (meia) noz-moscada
  • 1/2 (meio) limão (casca)
  • laranja ou tangerina (raspas da casca)
  • 1 ramo de sálvia
  • 2 ou 3 fatias de bacon defumado
  • 2 cebolas grandes
  • pão dormido (com casca)
  • 1 porção de mirtillo (blueberry) e damasco picados

Modo de preparo

Em um processador coloque a paleta de porco, adicione sal e pimenta branca e bata. Coloque as raspas da noz-moscada, casca do meio limão, duas ou três raspadas de laranja (ou tangerina), a sálvia e o bacon. Deixe bater bastante depois reserve separado.

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Pique duas cebolas grandes e deixe reservado no processador.

Faça a farinha de rosca caseira com o pão dormido, despedace o pão e coloque-o no processador com a cebola. Bata bastante e adicione essa mistura na carne de porco preparada no início. Mexa tudo bastante com as mãos mesmo. Se quiser acrescente mirtilho e damasco picados.

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