Rocambole Dupla Carne



Receita de Rocambole Dupla Carne do Anonymous Gourmet.

Ingredientes

  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 50g de bacon picado
  • 1 xícara de salsinha picada
  • Meio quilo de carne suína moída
  • Meio quilo de carne bovina moída
  • 1 pacote de creme de cebola em pó
  • 1 ovo
  • 100g de queijo
  • 100g de presunto
  • Azeite de oliva

Para o molho

  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (cafezinho) de azeite de oliva
  • 100g de queijo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Comece fazendo a caminha de vegetais onde o rocambole duas carnes vai assar. Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em fatias. Cozinhe-as em uma panela com água somente até levantar a fervura. Desligue o fogo. Arrume as batatas levemente cozidas em uma forma ou refratário. Junte as cebolas descascadas e cortadas em rodelas. Acrescente também o bacon bem picado e a salsinha. Misture tudo. Reserve.

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Prepare então o rocambole. Misture a carne suína com a carne bovina. Junte o creme de cebola em pó e o ovo. Com as mãos, mexa até obter uma massa homogênea.

Em uma tábua ou superfície lisa, abra um pedaço de plástico ou filme plástico. Em cima distribua a massa de carne e aperte com a ponta dos dedos até compactar bem e formar um bloco homogêneo. Por cima entra o recheio. Queijo picado e fatias de presunto. Feche o rocambole de carne com a ajuda do plástico. Aperte bem e deixe-o embalado, como se fosse para presente, por alguns minutos. Retire o plástico com cuidado e arrume o rocambole na caminha de vegetais. Regue com azeite de oliva, espalhe bem pelo rocambole e pelos vegetais. Leve a forma ao forno preaquecido, forno médio, por 1 hora.

Prepare o molho de queijo para acompanhar. Bata os ingredientes no liquidificador. Leve para uma panela e, mexendo sempre, espere engrossar.

Quando o rocambole estiver dourado e assado, retire-o do forno e derrame um pouco do molho de queijo por cima. O restante do molho você serve para acompanhar o prato.

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