Sardinha Escabeche



Receita de Sardinha Escabeche da Palmirinha na TV Gazeta.

Ingredientes

– 1 kg de sardinha limpa
– 3 dentes de alho amassados
– sal e pimenta
– 1/2 xícara (chá) de vinagre
– 2 cebolas cortados em rodelas
– 2 tomates cortados em rodelas
– 1 xícara (chá) de cebolinha
– 1/2 xícara (chá) de azeite
– temperos a gosto
– farinha de trigo para empanar
– óleo para fritar

Modo de Fazer

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Tempere as sardinhas com o alho amassado, sal, pimenta do reino e o vinagre. Misture. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). Passe a farinha de trigo e frite. Escorra em papel absorvente.

A seguir, coloque um pouco de azeite no fundo da panela de pressão. Intercale em camadas a sardinha frita, a cebola em rodelas, os tomates, temperos a gosto (orégano e pimenta dedo de moça), cebolinha, o restante do azeite e o caldo do tempero.

Feche a panela e cozinhe em fogo alto por 10 a 15 minutos, após pegar pressão.

DICA: Se desejar, monte, em um refratário, como explicado acima e leve ao forno.

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