Sonhos Tradicionais



Receita de Sonhos tradicionais preparadas pelo chef Julio Cruz no programa Dia a Dia.

Ingredientes

Massa

  • 5 gemas
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 100g margarina amolecida
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100g fermento biológico fresco
  • ½ kg farinha de trigo
  • óleo para fritar

Creme de confeiteiro

  • ½ litro leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 gemas
  • 50g manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Guanache de chocolate

  • 200g chocolate meio amargo picadinho
  • 200g creme de leite sem soro

Polvilhar a massa tradicional

  • açúcar de confeiteiro
  • canela em pó

Modo de preparo

Massa: Coloque em uma vasilha as gemas, o leite, a margarina, a baunilha, o açúcar, o fermento e misture bem. Acrescente, aos poucos, a farinha até que a massa fique homogênea. Faça uma “bola” grande com a massa e deixe fermentar por 15 minutos. Divida a massa em pequenos pedaços, boleie cada pedaço e coloque em uma assadeira. Deixe fermentar por mais 30 minutos e frite em óleo moderado dos dois lados. Deixe escorrer em papel toalha e antes de rechear polvilhar com açúcar e canela.

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Recheio: Dissolva o amido no leite e coloque em uma panela. Acrescente as gemas, a manteiga, o açúcar e misture até ferver e encorpar. Então acrescente a baunilhae e misture bem. Tire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar. Coloque em um saco de confeitar e recheie os sonhos.

Finalização tradicional: Polvilhando com açúcar de confeiteiro.

Finalização guanaché: Coloque os dois ingredientes em uma vasilha e derreta no microondas ou em banho-maria. Coloque sobre os sonhos depois de recheados.

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Comments

  1. SOLANGE GASTALHO says:
    Bom dia!!!

    PARABÉNS PELO PROGRAMA!!!!
    ADOREI AS RECEITAS DE SONHOS…
    HUMMMMMMMMMMMMMM!!!
    QUE DELÍCIA!!!
    EU E MEU FILHO GUILHERME ASSISTIMOS E VAMOS FAZER OS SONHOS!!!

    MANDE UM ABRAÇÃO PARA NÓS!!!

    SOLANGE GASTALHO E GUILHERME GASTALHO

    JD PANAMERICANO – JARAGUÁ – SP

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