Abobrinha recheada com proteína de soja texturizada

Receita Abobrinha recheada com proteína de soja texturizada da culinarista Alexandra  Midori no Culinária+ da RedeTV+.

Ingredientes

  • 1 kg de abobrinha italiana pequena
  • 250 gramas de abobrinha italiana (p/recheio)
  • 70 gramas de proteína de soja texturizada
  • 1 copo de água
  • 1 colher de sopa de shoyu sem glutamato
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • Chimi churri a gosto
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates sem pele
  • 2 colheres de azeitona verde picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de salsinha
  • Mussarela a gosto

Modo de preparo

Corte as abobrinhas ao meio e leve para cozinhar. Retire o miolo e reserve.

– recheio

Corte em cubinhos a abobrinha do recheio, cozinhe e reserve.

Hidrate a soja com a água, shoyu, páprica, gengibre e o chimi chirri.

Pique a cebola e o alho e leve ao fogo para refogar e acrescente o tomate, azeitona e o sal. Deixe refogar e depois coloque a soja, o miolo da abobrinha e abobrinha cortada em cubinhos. Deixe refogar um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Montagem

Salpique sal nas abobrinhas, coloque o recheio e cubra com mussarela e leve ao forno só para derreter o queijo.


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