Almôndegas de Pão

Receita de Almôndegas de pão do programa Ana Maria Braga.

Ingredientes

  • 250g de pão italiano sem casca e bem esfarelado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 100g de queijo provolone picadinho
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal, salsinha picada e orégano a gosto

Molho branco de leite de coco

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picadinha
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 litro de água)
  • 6 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 3 tomates picados
  • 100ml de leite de coco
  • Cheiro verde e sal a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela coloque o pão com leite e ovos. Misture com as mãos até obter uma massa. Junte o alho, azeitonas, queijo provolone, queijo parmesão, sal, salsinha e orégano e misture novamente. Deixe descansar por 10 minutos para a massa ficar mais consistente. Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro. Frite as bolinhas em óleo quente até dourar (5 minutos). Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado do molho de sua preferência.

Molho branco de leite de coco:
Numa panela coloque azeite, cebola e alho e leve ao fogo médio até murchar. Adicione caldo de frango, creme de cebola, tomates e misture bem até engrossar. Acrescente leite de coco, cheiro verde e sal, misture e sirva em seguida.

1 comentário em “Almôndegas de Pão”

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