Arroz cremoso ao açafrão

Receita de Arroz Cremoso ao Açafrão apresentada pelo Chef Luciano Macri no programa Dia a Dia do canal Band.

O chef Luciano Macri se formou em Curso de Tecnologia em Ciências Aeronáuticas, e após a conclusão começou a aprender a cozinhar, trocando de profissão. Em 2000 foi morar em Roma, na Itália, onde estudou no Gambero Rosso. Depois de seis anos se mudou para Grécia, onde coordenava um restaurante. Quatro anos depois se mudou para os Alpes, onde chefiou a cozinha do Hotel Villa Danica. Em 2012 voltou ao Brasil e prestou consultoria para vários restaurantes brasileiros, além de participar em vários programas culinários.

Passo a passo para fazer o arroz cremoso ao açafrão

Arroz cremoso ao acafrão

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de arroz
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • ½ (meia) xícara de chá de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • açafrão a gosto
  • sal a gosto
  • noz moscada a gosto
  • ervas a gosto

Modo de preparo

Comece refogando a cebola na manteiga ou no azeite. Coloque o arroz e cubra com água até cozinhar. Depois reserve.

Coloque o creme de leite na panela em fogo baixo com o açafrão e a noz moscada, deixe aquecer até iniciar fervura. Despeje sobre o arroz misturando delicadamente até obter a cremosidade desejada.

Sirva com bife à parmegiana e enfeite com as ervas.


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