Arroz da Vovó (Estrelas)

Receita de Arroz da Vovó da Hilda Rebello e Jorge Fernando no programa Estrelas da Angélica do dia 4 de dezembro de 2010.

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates grandes picados
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 copos de arroz
  • sal a gosto (se precisar)
  • água quente

Modo de Fazer

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro para tirar o sal. No dia seguinte dá uma fervura para tirar bem o sal. Depois que tirar, desfie o bacalhau e deixe separado.

Coloque azeite numa panela em fogo médio, adicione o alho, o tomate, a cebola e mexa. Deixe dourar um pouquinho e adicione o bacalhau desfiado, mexa mais um pouco. Deixe o bacalhau dar uma fritadinha, em seguida adicione o arroz. Mexa bem para misturar tudo. Adicione então água quente até cobrir o arroz e diminua o fogo. Prove para ver se precisa de sal, se precisar adicione o sal agora. Mexa para não grudar e tampe parcialmente a panela. Quando estiver quase pronto, adicione o cheiro verde e mexa. Espere então a água secar e sirva.

OBS: Se a água secar e o arroz ainda estiver um poquinho duro, adicione mais um pouco de água para ele terminar de cozinhar.

– Bolinho do Jorge Fernando com as sobras do arroz da vovó

Coloque as sobras do arroz de bacalhau em uma vasilha. Em seguida adicione sal, cheiro verde e farinha de trigo (ele não especificou a quantidade). Mexa tudo com as mãos mesmo. Adicione um fio de azeite, se precisar adicione mais um pouquinho de farinha, adicione também queijo ralado (bastante) e misture tudo. Quando terminar faça bolinhos enrolando com as mãos.

Se quiser pode adicionar recheio de requeijão, abrindo um buraquinho no meio do bolinho e depois fechando ele.

Frite os bolinhos e sirva.


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