Arroz de Braga

Receita de arroz de Braga com lombo de porco, paio, toucinho, frango, alho, linguiça, tomates e azeitonas, apresentada pelo Chef Alex Caputo no programa Bem Família.

O chef Alex Caputo nasceu em São Paulo e foi consultor gastronômico dos programas de televisão Hell’s Kitchen e MasterChef Brasil. Já participou de diversos programas de televisão, inclusive do programa Mulheres da TV Gazeta.

Passo a passo para fazer o arroz de Braga

Passo a passo para fazer o arroz de Braga

Ingredientes

  • 250 gramas de lombo de porco em cubinhos;
  • 250 gramas de lingüiça tipo paio em cubinhos;
  • 100 gramas de toucinho defumado;
  • 150 gramas filé de frango, em cubinhos;
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 gomo de lingüiça tipo portuguesa;
  • 2 tomates maduros sem semente picados;
  • 1 folha de louro;
  • 50 gramas de azeitonas verdes picadas;
  • 3 xícaras de arroz;
  • 4 xícaras de água;
  • 1 colher de chá de açafrão;
  • 2 cubos de caldo de frango;
  • ½ (meio) pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • ½ (meio) pimentão verde picado em cubos pequenos;
  • 1 cenoura ralada;
  • 6 folhas de repolho picadas;
  • Cheiro verde picado;
  • Sal;
  • Pimenta do reino.

Modo de preparo

Comece misturando o lombo, a lingüiça, o toucinho, o azeite, o alho, a cebola, o tomate e a folha de louro em uma panela.

Refogue tudo por 10 minutos no fogo alto. Mexa de vez em quando para não grudar.

Adicione então os outros ingredientes, tampe parcialmente e deixe cozinhando por 15 minutos no fogo médio. Mexa, aguarde mais 10 minutos agora com a panela completamente tampada.

Retire do fogo e deixe descansar por mais 10 minutos, regue com azeite e sirva.


Deixe um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.