Arroz marroquino com frango

Receita de arroz marroquino com frango, carne moída, uvas passas, amêndoas e pinólis que foi ao ar no Receita Minuto da Band.

Arroz marroquino com frango

Ingredientes

  • 1 peito de frango com osso
  • 500 g de carne moída
  • 450mL de arroz (1 1/2 copo)
  • 1/2 (meia) cebola pequena bem picadinha
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • pimenta-do-reino a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • 2 folhas de louro
  • sal a gosto
  • 100 g de uva passas sem caroço
  • 50 g de amêndoas torradas e sem pele
  • 20 g de pinólis torradas

Modo de preparo

Comece cobrindo o peito de frango com água e adicione os temperos com o sal. Deixe cozinhar por 40 minutos. Em seguida reserve o peito para esfriar e desfie. Reserve o caldo da panela para cozinhar o arroz.

Na panela maior coloque a manteiga e deixe derreter. Adicione a carne para refogar com os temperos e sal. Deixe secar a água. Adicione a cebola, arroz e o caldo de frango da panela do cozimento, adicione mais água para completar a quantidade necessária. Meça para cada 1 copo de arroz, 2 copos de água. Deixe no fogo até ficar pronto.

Quando estiver pronto espalhe o arroz em uma vasilha. Cubra com o peito de frango desfiado. Jogue as uvas passas, amêndoas e pinólis por cima.

Uma dica para acompanhar é coalhada fresca com pepino e hortelã.


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