Assado de Legumes com Sardinha

Receita de Assado de Legumes com Sardinha da Rosaura Fraga da Rede Pampa.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 berinjela pequena em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 4 ovos batidos
  • 200g de creme de leite
  • 1 xícara de farinha de biscoito salgado
  • 1 lata de sardinha com seu caldo (amassadinha com o garfo)
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colherinha de orégano

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Modo de preparo

Comece colocando os pimentões e berinjela em uma panela com azeite, deixe até murchar. Depois desligue o fogo e deixe esfriar.

Coloque a berinjela já fria em uma tijela e misture os ovos, creme de leite, sardinha, farinha de biscoito, sal e pimenta. Misture bem até dar liga.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.


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