Azeite com pimenta dedo de moça e especiarias

Receita de Azeite com pimenta dedo de moça e especiarias do chef Cosmo Fernando Pacetta no Manhã Maior.

Ingredientes

  • 500 mL de azeite extra virgem
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher de café de sal grosso

Preparo

Ferva 200 ml de água e desligue, nesta água coloque o alho descascado, cortado ao meio e sem miolo, o ramo de alecrim e a pimenta de moça cortada ao meio sem sementes. Após 10 segundos retire da água quente e coloque em uma água fria, para ocorrer um choque térmico. Retire, seque com um pano e imediatamente coloque-os dentro da garrafa de azeite de 500 ml juntamente com o sal grosso. Agite bem e deixe em um lugar escuro e fresco por uma semana antes de utilizar.


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