Babaganuche

Receita de Babaganuche do Michael Bu-Kharim no programa Todo Sabor do Caminhos da Roça.

Ingredientes

  • 1 berinjela grande e firme
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim grosso
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo

Retire a ponta verde do cabo que fica na base da berinjela; espete um garfo na extremidade e leve sobre a chama do fogão, girando sempre, de maneira que a berinjela toste e cozinhe ao mesmo tempo. Tome cuidado para não queimar.

Leve a berinjela para debaixo da água corrente e remova a pele completamente; transfira a polpa para um prato e amasse com um garfo. Adicione a cebola, o alho, o óleo de gergelim, o sal e suco de limão, mexendo bem.

Sirva como entrada ou aperitivo.


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