Receita de bacalhau à dona Irene com pimentões, tomate e ovos cozidos, apresentada pelo ator Oscar Magrinino no programa Estrelas da Angélica do dia 7 de novembro de 2009.
Bacalhau à Dona Irene
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batata (pré cozinhar e cortar em fatias)
- 3 cebolas cortadas em redola
- 4 pimentões vermelhos e amarelos sem pele (cozinhe ele um pouquinho para tirar a pele)
- 6 tomates em rodela
- 4 ovos cozidos
- 100 g de azeitona preta (sem caroço)
- salsinha e pimenta do reino
- louro
- alecrim
- azeite extra virgem
- 1 cabeça de alho socado (dica: tire aquele miolo do alho, que é o que dá mal hálito)
Acompanhamento
- 1 xícara de arroz integral
- 2 xícaras de arroz selvagem
Modo de Fazer
Deixe o bacalhau dessalgar de um dia para o outro. No dia seguinte tire a pele e as espinhas, em seguida corte o bacalhau em pedaços para fazer as camadas.
Num pirex retangular faça a primeira camada de bacalhau, depois uma de cebola, uma tomate, uma de batata (pré-cozida, não muito mole), uma de pimentão amarelo e vermelho. Continue fazendo mais uma camada de bacalhau, coloque por cima salsinha, alecrim, azeite, azeitona, em seguida coloque mais uma camada de tomate, uma de cebola, salsinha, uma camada de bacalhau e uma de batata. Por último adicione mais azeite e coloque o restante de pimentão, o ovo cozido e a azeitona preta. Adicione mais azeite e cubra com papel alumínio.
Coloque no forno 220ºC pré-aquecido, por 15 minutos com papel alumínio e mais 40 minutos sem alumínio. Tire do forno e sirva.
Acompanhamento
Cozinhe o arroz integral separado do arroz selvagem. Quando estiverem os dois cozidos, misture eles numa vasilha. Sirva com o bacalhau.
Serve 4 pessoas.
Amei essa receita, e qdo assisti no programa fiquei com água na boca … rs
Agora só colocá-la em prática!
a cara do bacalhau estava muito boa acho que vou querer fazer deu agua na boca
nossa…..delícia!!!!
não entendi o por que do alho, pois na receita não ví ele ser mencionado, mesmo que fosse para o arroz.
A RECEITA ME PARECE MUITO FÁCIL DE FAZER. AS DICAS DO DESCASQUE DOS PIMENTÕES E A RETIRADA DO MIOLO DO ALHO FORAM FORMIDÁVEIS E TAMBÉM DA MISTURA DOS DOIS TIPOS DE ARROZ. PARABÉNS PELA RECEITA,POIS, ANTES DE FAZÊ-LA, JÁ ESTOU GOSTANDO.
Miolo do alho ?????????????? sera que ele quis dizer as pontas,nunca vi miolo de alho,poderia explicar melhor ?????????
É o meio do alho, se você dividir ele ao meio vai ver que tem um miolinho, como se fosse um broto de alho, aquilo que faz com que a pessoa fique com cheiro de alho na boca. É para tirar aquilo.
adorei a receita e bem simples de fazer e deliciosa. beijos para angelica e oscar magrini muito bommmmmmmmmmm beijos
Gostaria de receber por e-mail, a receita
de bacalhau do ator oscar magrini.
adoreia receita quando vi no programa fiquei c agua na boca parecia deliciosa vou provar valeu Oscar arrasoooooooo
HOje fiz esta receita pela segunda vez. Ficou ótima de novo.
Da primeira vez não fiz o arroz, e hoje fiz tudo. Sensacional.
Oi …
Que legal, demorei mas encontrei a receita, parece mto fácil e tem uma cara ótima!
Parabéns
Adorei a receita, fácil e deliciosa. Também feita pelo Oscar Magrini nâo poderia ser diferente.Beijos
Minha prima fez e me convidou, adorei!!!
Vou fazer para meu noivo Rafael.
D. irene deve ser excelente cozinheira
bjs