Bacalhau à Espanhola

Receita de Bacalhau à Espanhola da Ana Furtado no Estrelas da Angélica do dia 28 de dezembro de 2013.

Ingredientes

  • 1,2 Kg (um quilo e duzentos gramas) de bacalhau em posta dessalgado
  • 1 quilo de batata inglesa
  • 3 cebolas grandes
  • 5 tomates vermelhos (a quantidade correta não foi especificada no programa)
  • 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
  • Orégano a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 litro de azeite
  • 8 dentes de alho grandes
  • Sal a gosto

Receita Estrelas Angélica

Modo de Fazer

Tire o sal do bacalhau de véspera, trocando a água pelo menos 3 vezes.

Depois descasque as batatas, corte em fatias não muito grossas e coloque-as na panela com água, quando ferver pode tirar, pois ainda vai no forno. Quando tirar coloque em uma vasilha com água fria para parar o cozimento.

Corte cebolas e tomates em rodelas finas, praticamente mesmo tamanho da batata.

Em um pirex coloque o bacalhau no fundo, por cima coloque rodelas de batatas, adicione sal, pimenta e dentes de alho por cima. Arrume as cebolas soltando a fatia, tomates e azeitonas. Jogue um pouco mais de sal e pimenta do reino a gosto. Adicione o orégano, regue com bastante azeite e tampe com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para cozinhar por 20 minutos. Quando estiver cozido, tire o papel e deixe mais 10 minutos para gratinar.


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