Baião de dois com carne seca

Receita de baião de dois com carne seca, feijão de corda e outros ingredientes, preparada pelo chef André Palma no programa Manhã Maior da Rede TV.

O baião de dois é um prato típico da região Nordeste do Brasil que leva arroz e feijão, com queijo coalho, e às vezes a carne seca. Não são todos os estados que usam a carne seca.

Passo a passo para preparo da receita de baião de dois com carne seca

Receita de Baião de dois com carne seca

Ingredientes

  • 1 kg de carne de charque (também conhecida como carne seca)
  • ½ (meio) kg de feijão de corda
  • 2 cebolas grandes
  • Cheiro verde
  • 300 gramas de queijo coalho
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassados
  • 100 gramas de bacon picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 500 gramas de arroz
  • 1 litro de água
  • Sal

Modo de preparo

Pique a carne de charque e a escalde colocando em água fervente apenas para dessalgar e não cozinhar. Repita duas vezes para retirar o sal.

Após dessalgá-la, cozinhe junto com o feijão e a água, em uma panela de pressão, por cerca de 15 minutos. Depois de cozido, escorra o caldo e reserve. Ele será utilizado para cozinhar o arroz.

Em uma outra panela refogue o bacon, a cebola e o alho. Acrescente o arroz cru, o extrato de tomate, tempere com sal, a folha de louro, e vá adicionando o caldo que havia reservado, para cozinhar o arroz.

Quando o arroz estiver pronto, coloque-o em um recipiente, acrescente o feijão com o charque, e o queijo coalho enquanto o arroz estiver quenter. Finalize com o cheiro verde para dar o toque final em sua receita.

Aproveite para conferir qual melhor panela de arroz do mercado.


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