Barquinhas integrais de alho poró e ricota

Receita de Barquinhas integrais de alho poró e ricota do chef Fábio Ortiz no programa Mulher da TV Século 21.

Ingredientes

massa

  • 1 1/2 (uma e meia) xícara de farinha branca
  • 1 1/2 (uma e meia) xícara de farinha integral
  • ½ (meia) xícara óleo de canola
  • ½ (meia) colher (café) de bicarbonato de sódio
  • ½ (meia) colher (café) de curry
  • 1 colher (café) de sal
  • 75ml de água
  • Linhaça para decorar a massa

recheio

  • 2 xícaras de ricota
  • 50ml de azeite
  • 1 alho poró (médio)
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes secos, depois adicione o óleo. Misture bem e vá incorporando a água aos poucos até obter o ponto desejado. Deixe a massa descansar 1 hora em geladeira.

Recheio

Corte a parte branca do alho poró em fatias finas para ser misturado à ao recheio. reserve a parte mais verde das folhas para dar acabamento ao prato. Misture a ricota, o azeite o sal e o alho poró.

Montagem

Abra a massa com um rolo e corte um círculo de aproximadamente 12 cm. Passe o círculo de massa em linhaça (somente um lado). Dobre as pontas formando uma barquinha. Coloque o recheio e cubra com o alho poró. Finalize com pimenta do reino.


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