Bem-casado tradicional

Receita de bem-casado tradicional apresentada pela chef pâtissière Cristiane Corrêa no programa Culinária+ da Rede TV+.

A Rede TV é uma televisão brasileira fundada em 1999, que possui sede em Osasco, estado de São Paulo. Possui 44 estações afiliadas e mais de 600 retransmissoras.

Passo a passo para fazer o Bem-casado tradicional

Passo a passo para fazer o Bem-casado tradicional

Ingredientes

Massa

  • 6 ovos
  • ½ (meia) xícara de açúcar
  • 1 xícara e ½ (uma e meia) de farinha de trigo
  • 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó

Recheio

  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 lata de leite condensado

Cobertura

  • 100 ml de água
  • 500 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa

Coloque na batedeira as claras e bata em velocidade alta até obter a clara em neve. Sem desligar a batedeira, adicione o açúcar, o fermento, as gemas (uma a uma), e deixe bater até formar um creme leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira, incorpore a farinha de trigo peneirada usando uma colher de pau delicadamente.

Leve para assar em forno a 250º, na fôrma de aproximadamente 25 x 40 cm, untada e forrada com papel manteiga. Deixe assar por aproximadamente 15 minutos.

Depois de assada, corte círculos de 5 centímetros e corte-os horizontalmente para recheá-los

Recheio

Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e o creme de leite até desgrudar do fundo da panela. 

Recheie os círculos com uma colher de sobremesa.

Cobertura

Para a cobertura ferva a água, adicione o açúcar de confeiteiro e mexa até ficar fluido. Banhe os bem casados um a um. 

Coloque para secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas.

Embale em papel celofane e papel crepom. Finalize com um laço de fita.


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