Bem-Casado Tradicional

Receita de Bem-Casado Tradicional da Chef pâtissière Cristiane Corrêa no programa Culinária+ da Rede TV+.

Ingredientes

Massa

  • 6 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 xícara e ½ de farinha de trigo
  • 1 colher de chá (rasa) de fermento em pó

Recheio

  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 lata de leite condensado

Cobertura

  • 100 ml de água
  • 500 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira em velocidade alta, bata as claras em neve, e sem desligar a batedeira, adicione o açúcar, o fermento, as gemas (uma a uma), até formar um creme leve e esbranquiçado. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo peneirada.

Leve para assar a 250º, em fôrma, de aproximadamente 25 x 40 cm, untada e forrada com papel manteiga, por aproximadamente 15 minutos.

Depois de assada, corte círculos de 5 centímetros e corte-os horizontalmente para recheá-los

Recheio

Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e o creme de leite até desgrudar do fundo da panela. Recheie os círculos, uma colher de sobremesa é o ideal.

Cobertura

Ferva a água. Acrescente o açúcar de confeiteiro. Mexa até ficar fluido. Banhe os bem casados um a um. Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga, por no mínimo 6 horas.

Embale-os em papel celofane e papel crepom e finalize com um laço de fita.


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