Bife de Chorizo com Molho Chimichurri

Receita de Bife de Chorizo com Molho Chimichurri apresentada no programa Viação Cipó da TV Alterosa.

Ingredientes

  • 4 bifes de Chorizo com 1cm de espessura (ou contra filé)
  • 100g de manteiga aromatizada com dois dentes de alho
  • sal a gosto
  • 100g de tempero para chimichurri (cebola desidratada, orégano, tomilho, salsinha..)
  • 300 mL de vinagre de arroz
  • 200 mL de leite
  • 600 mL de azeite extra virgem
  • salsinha tritada a gosto
  • tomilho tritato fresco a gosto
  • 850 g de batata baroa cozida e prensada
  • 200 g de queijo canastra meia cura em dadinhos
  • 800 g de arroz caseiro pronto

Modo de Fazer

– Molho

Misture o chimichurri com o vinagre de arroz e o azeite. Deixe descansar na geladeira por 24 horas.

Adicione então o tomilho fresco e a salsinha, misture e deixe reservado.

Carne

Coloque uma frigideira no fogo para esquentar. Sele os bifes, adicione então a manteiga aromatizada, o sal a gosto e acabe de fritar o bife como preferir.

Arroz

Cozinhe o arroz, quando estiver com um pouquinho de água adicione os cubos de queijo. Tampe e deixe a água secar.

Purê de Batata

Coloque a manteiga em uma panela no fogo e dissolva. Adicione o leite e a batata, misture e deixe por 15 minutos.


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