Bife com purê de feijão branco

Receita completa de bife com purê de feijão branco, alecrim e casca de limão ralada da Nigella no canal GNT. A receita rende 4 porções.

Bife com purê de feijão branco

Ingredientes

Bife com purê de feijão branco
Bife com purê de feijão branco
  • 60 ml de azeite de oliva, mais 1 colher de chá)
  • 1 dente de alho (esmagado)
  • 1 galho de alecrim fresco (opcional)
  • Casca ralada e suco de 1 limão
  • 3 latas (1,230 kg) de feijão branco
  • 4 bifes de alcatra (fininhos, com cerca de 150 g cada)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Comece preparando os feijões, coloque 60 ml de azeite de oliva numa panela e junte o alho. Junte o galho de alecrim e a casca de limão até estar tudo bem aquecido. Remova o alecrim, mas não jogue fora!

Escorra os feijões e enxágue-os sob água corrente. Junte à panela e aqueça, mexendo e amassando um pouco com uma colher larga para que os feijões comecem a virar um purê. Tempere a gosto (alguns feijões em lata têm mais sal que os outros).

Enquanto isso, aqueça uma colher (chá) de azeite numa frigideira grande e frite os bifes no fogo algo por 1 minuto e meio de cada lado. Remova para um prato aquecido e tempere com sal a gosto.

Esprema o suco de limão na panela quente e deixe ferver com os sucos da carne e o óleo que sobrou.

Regue os bifes com esse molho. Sirva imediatamente com os feijões, enfeitados com o galho de alecrim.

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