Bolinho crocante com recheio de carne seca

Receita de Bolinho crocante com recheio de carne seca da culinarista Arlete Pitta no programa Mulheres do TV Gazeta.

Ingredientes

Massa

– 4 xícaras (chá) de fubá
– ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
– 10 xícaras (chá) de água
– 2 tabletes de caldo de carne
– 4 colheres (sopa) de margarina
– 4 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de carne seca

– 1 Kg de carne seca
– 4 colheres (sopa) de óleo
– 4 dentes de alho amassados
– 2 cebolas cortadas em lascas
– ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
– 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
– Orégano e sal a gosto
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Montagem

– 1 ovo
– 100g de macarrão aletria

Modo de Fazer

Massa

Coloque em uma tigela, o fubá, a farinha de trigo, água e o caldo, misturar bem e reserve.
Coloque em uma panela, 4 colheres de sopa de margarina, 4 dente de alho amassados, 1 cebola picada deixe refogar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o fubá reservado, mexer bem até formar uma polenta firme por 30 minutos. Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Carne seca

Corte a carne seca, lavar bem e deixe de molho sempre trocando a água, leve para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, depois de cozida desfiar.

Coloque em uma panela, o óleo, o alho, a cebola e a carne seca deixe refogar, juntar o molho de pimenta, o orégano, a salsa e a cebolinha. Por último colocar a farinha de trigo, mexer bem e deixe esfriar.

Montagem

Pegar pequenas porções de massa abrir com as mãos, colocar o recheio, passar no ovo e no macarrão. Fritar em óleo bem quente.

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