Bolinho crocante com recheio de carne seca

Receita de bolinho crocante com recheio de carne seca apresentada pela culinarista Arlete Pitta no programa Mulheres do TV Gazeta.

A TV Gazeta é uma emissora de televisão do Brasil com sede em Maceió no Alagoas. Opera no canal 7 (21 UHF digital) e é uma das afiliadas à Rede Globo.

Passo a passo para fazer o bolinho crocante com recheio de carne seca

Passo a passo para fazer o bolinho crocante com recheio de carne seca

Ingredientes

Massa

  • 4 xícaras de chá de fubá
  • ¾ (três quartos) de xícara de chá de farinha de trigo
  • 10 xícaras de chá de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio de carne seca

  • 1 Kg de carne seca
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas cortadas em lascas
  • ½ (meia) xícara de chá de salsa e cebolinha
  • 1 colher de sobremesa de molho de pimenta
  • Orégano e sal a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Montagem

  • 1 ovo
  • 100g de macarrão aletria

Modo de Fazer

Massa

Comece colocando em uma tigela o fubá, farinha de trigo, água e caldo, misture tudo bem e deixe reservado.

Em uma panela no fogo coloque as 4 colheres de sopa de margarina, os 4 dente de alho amassados, 1 cebola picada. Deixe refogar, adicione o sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o fubá que estava reservado, mexa bem até formar uma polenta firme por 30 minutos. 

Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Carne seca

Corte a carne seca, lave bem e deixe de molho sempre trocando a água, para tirar o sal.

Leve para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos, depois que estiver cozida, desfie a carne.

Coloque o óleo em uma panela, o alho, a cebola e a carne seca deixe refogar, juntar o molho de pimenta, o orégano, a salsa e a cebolinha. Por último coloque a farinha de trigo, mexa bem e deixe esfriar.

Montagem bolinho crocante com recheio de carne seca

Para montar pegue poucas porções da massa, abra com as mãos. Coloque o recheio, passe no ovo e no macarrão.

Leve para fritar em óleo bem quente, retire e coloque no papel toalha.


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