Bolinho de Abóbora com Carne Seca (Estrelas)

Receita de Bolinho de Abóbora com Carne Seca do Dudu Nobre e a cozinheira Alaíde no programa Estrelas da Angélica do dia 19 de novembro 2011.

Ingredientes

  • 300g de abóbora (cozida e amassada)
  • 3/4 (três quartos) de xícara de cebola e pimentão bem picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 (meia) xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 (meia) xícara de creme de arroz
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
  • óleo para fritar
  • farinha de rosca (não foi especificada a quantidade)
  • ovos (não foi especificada a quantidade, é para empanar os bolinhos)

– Recheio

  • 1/2 (meio) kg de carne seca desfiada e fria
  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • salsa e cebolinha

Modo de Fazer

Um dia antes de fazer, refogue a carne seca com a cebola e a margarina e deixe na geladeira para o dia seguinte. Separe um pouquinho da carne seca sem refogar para usar na receita.

Comece colocando a manteiga para derreter em uma panela no fogo. Adicione então o alho, a cebola e o pimentão bem picados. Coloque a abóbora amassada e mexa tudo. Adicione o creme de leite e mexa mais um pouco, não pare de mexer nunca. Coloque o sal a gosto, a pimenta do reino e o creme de arroz, mexa até misturar tudo e tire do fogo. Deixe reservado esfriando.

Coloque a carne seca não refogada em uma vasilha de vidro, adicione farinha de rosca (mais ou menos duas colheres de sopa, o suficiente para empanar), a salsa e cebolinha e mexa tudo com as mãos mesmo.

Em outra vasilha de vidro bata os ovos para enrolar os bolinhos. Reserve.

Montagem

Pegue a carne seca refogada no dia anterior e faça bolinhas. Depois enrole a massa de abóbora envolta dessas bolinhas de carne seca (ela vai ficar como recheio). Coloque as bolinhas dentro da vasilha de ovo batido, tire e passe na farinha de rosca com carne seca. Faça várias bolinhas.

Depois frite no óleo quente. Tire e coloque em papel toalha para absorver a gordura. Sirva.


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