Bolinho de caranguejo

Receita de Bolinho de caranguejo do Guga Rocha no canal Bem Simples.

Ingredientes

Aioli

  • Ovo caipira, 4 gemas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 (meia) colher de chá sal
  • 1/4 (um quarto) de colher de chá de pimenta do reino branca
  • 325 ml azeite de oliva extravirgem

Bolinhos

  • 225 g de carne de caranguejo
  • 75 g de farinha de rosca
  • 50g de cebolinha verde picada
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 1 colher de chá de pimenta verde picada
  • 1 colher de chá de coentro picado
  • 1 unidade de ovo grande batido
  • sal
  • óleo de milho (para fritar)

Modo de Fazer

Aioli

Comece juntando as gemas, o alho, sal e pimenta num processador. Em seguida adicione o azeite aos poucos e batendo, até ficar com textura de maionese.

Bolinhos

Em uma vasilha todos os ingredientes até formar uma massa. Faça bolinhos e coloque na geladeira por uma hora.

Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os bolinhos.


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