Bolinho de peixe

Receita de Bolinho de Peixe da cozinheira Eunice Pereira de Souza no programa Terra da Gente. Rende 30 bolinhos.

Terra da Gente é um programa que mostra a biodiversidade do Brasil e do mundo, produzido pela EPTV e transmitido nas áreas de Campinas, São Carlos, Ribeirão Preto e Sul de Minas.

Passo a passo para fazer bolinho de peixe

Passo a passo para fazer bolinho de peixe

Ingredientes

  • 1/2 (meio) kg filé de peixe
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 (meio) pimentão verde
  • sal
  • óleo
  • 1 tomate grande
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

Corte os filés em tira e passe em um moedor para triturar a carne e as espinhas que sobraram.

Depois que tiver moído, coloque em uma vasilha e adicione já picados, o alho, cebola, cheiro verde, pimentão, tomate, orégano e o ovo. Misture tudo e coloque sal a gosto.

Em seguida vá adicionando a farinha e mexa até a massa ficar firme. Umedeça a mão com óleo e faça os bolinhos.

Em uma frigideira com óleo bem quente, frite os bolinhos e coloque numa travessa forrada com papel-toalha para escorrer.

Pode servir acompanhado de arroz branco e salada, ou puro como aperitivo.

Dicas:

Para triturar bem a espinha do peixe, passe até três vezes a carne no moedor. Se utilizar liquidificador, uma vez só costuma ser suficiente.

Quem quiser pode usar sardinha, mas cozinhe na pressão antes de triturar, para que as espinhas desmanchem quando triturar.


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