Bolinho de Soja com Ricota

Receita de Bolinho de Soja com Ricota da nutricionista Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de soja em grãos
  • 1/2 (meia) xícara de chá de ricota amassada
  • 1/2 (meia) xícara de chá de margarina
  • 1/2 (meia) xícara de chá de cebola
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de salsa
  • 1/2 (meia) xícara de chá de água (se precisar)

Modo de Preparo

Cozinhe a soja como de costume. Dica, coloque a soja para ferver por 5 minutos, escorra a água e leve novamente para cozinhar, em uma panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos. Assim evita de deixar a soja de molho.

Em um liquidificador coloque a soja cozida, o ovo, o alho e a cebola. Se precisar adicione meia xícara de chá de água para ajudar a liquidificar. Coloque a mistura do liquidificador em um recipiente e acrescente os outros ingredientes (margarina, ricota, salsa, fermento e sal). Misture bem tudo. Adicione então a farinha aos poucos, misturando sempre. Pode ser que você precise usar mais dos que as duas xícaras de farinha, ou menos. Vai ser de acordo com a consistência. O importante é que não grude nas mãos para poder modelar os bolinhos.

Com uma colher de sobremesa pegue poções de massa e modele os bolinhos.

Leve para assar em fogo médio pré-aquecido.

Sirva.

Rende 12 porções.


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