Bolo caipira de milho

Receita de bolo caipira de milho apresentada pelo chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia. Rende 16 porções.

Dia a Dia era um programa de variedades apresentado na Rede Bandeirantes de 2005 a 2018. Seu último apresentador foi Daniel Bork, mas outros apresentadores foram Baby Garoux, Ney Galvão, Blota Júnior, Olga Bongiovani e Viviane Romanelli.

Passo a passo para fazer o bolo caipira de milho

 bolo caipira de milho

Ingredientes

  • 3 ovos tipo jumbo inteiros (60 g cada)
  • 1 e 1/3 (um e um terço) xícara de chá de açúcar refinado (250 g)
  • 3/4 (três quartos) xícara de chá de óleo de milho (180 ml)
  • 1 lata de milho verde cozido no vapor
  • 1 vidro de leite de coco (100 ml)
  • 150 g de flocos de milho pré cozidos
  • 50 g de coco ralado fresco ou seco
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Creme de Goiabada

  • 250 g de goiabada macia ralada no ralo grosso
  • 50 ml de água filtrada e fria
  • 25 ml de suco de limão coado

Modo de Fazer

Coloque no liquidificador os ovos inteiros, açúcar e o óleo por cinco minutos, apenas cinco minutos. Adicione o milho verde e bata mais três minutos. Depois adicione os outros ingredientes e bata rapidamente, até ficar massa homogênea.

Coloque o forno para preaquecer à 180ºC.

Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm com furo no meio, e coloque a massa dentro dela. Leve para assar no forno preaquecido, até ficar firme e dourado.

Deixe o bolo amornar. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.

Por último cubra o bolo frio com o creme de goiabada quente.

Creme de Goiabada

Em uma panela pequena misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e brilhante. Distribua o creme quente sobre o bolo frio e decore a gosto.


Deixe um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.