Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate (Estrelas)

Receita de Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate da chef Flávia Quaresma com Sofia e Edson Celulari no Estrelas da Angélica do dia 6 de outubro de 2012.

Ingredientes

Bolo de cenoura

  • 2 ovos
  • 100 mL de azeite de oliva extra virgem
  • 150 g de cenoura
  • 150 g de açúcar
  • 150 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento em pó

Ganache de Chocolate

  • 250 g de chocolate amargo
  • 250 g de creme de leite fresco
  • 5 g de glucose

Modo de Fazer

Bolo de Cenoura

Descasque as cenouras e corte em picadinhos. Coloque no liquidificador, adicione os ovos e o azeite. Bata até misturar e adicione o açúcar, bata mais um pouco. Adicione então a farinha de trigo e bata até misturar bem. Adicione o fermento e bata mais um pouco.

Unte uma forma antiaderente retangular com azeite e coloque a massa. Leve ao forno para assar a 180º C por 25 minutos, não é preciso pré aquecer.

Ganache de Chocolate

Pique o chocolate.

Coloque o creme de leite em uma vasilha e leve ao microondas por 3 minutos. Retire do microondas e adicione a glucose e o chocolate. Mexa com uma espátula até misturar bem.

Retire o bolo do forno, desenforme e jogue a calda por cima.


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