Bolo da Prosperidade

Receita de Bolo da Prosperidade da chef Ivana Regina no Manhã Maior da RedeTV.

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara e 1/2 (meia) de açúcar mascavo ou comum
  • 2 ovos inteiros
  • 1/2 (meia) xícara de óleo de girassol ou milho
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
  • 3 maçãs descascadas e picadas
  • 1 xícara de castanhas ou nozes partidas
  • 1 xícara de uvas passa
  • 1/2 (meia) xícara de damascos picados
  • 4 colheres de sopa de conhaque
  • Canela em pó a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Raspas de laranja
  • Raspas de limão
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Pique as maçãs e coloque na água para não escurecer. Reserve.

Coloque as passas e damascos de molho no conhaque, reserve.

Misture a farinha com o açúcar mascavo para desmanchar as pedras, adicione os ovos e o óleo. Misture. Feito isso adicione o restante dos ingredientes, inclusive os que estavam reservados. As maçãs devem ser coadas, as passa vão com o caldo do molho. Vai ficar uma massa bem pesada.

Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno a 200°, por mais ou menos 40 minutos (depende do forno). Desenforme ainda morno, deixe esfriar. Sirva.