Bolo de arroz

Receita de bolo de arroz com cenoura, chuchu, pimentão, abobrinha e salsão apresentada no programa Na Cozinha do canal EmSergipe.

A TV Sergipe, que se chamava EmSergipe, é uma afiliada da Rede Globo fundada em 1971 na cidade de Aracaju.

Passo a passo para fazer o bolo de arroz

Receitas da tv com ARROZ

Ingredientes

  • 1 cenoura
  • 1/2 (meio) pimentão vermelho
  • 1/2 (meio) chuchu
  • 1 abobrinha
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher de sopa de óleo de canola
  • 1/2 (meio) cebola picada
  • 2 xícaras de chá de arroz branco
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • 1 colher de sopa de folhas de salsão picadas
  • 500 ml de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 1/2 (um e meio) colher de sopa de maisena
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de manteiga para untar
  • sal a gosto

Modo de fazer

Comece lavando os legumes na água corrente. Depois lave o arroz no escorredor, até parar de sair água branca. Deixe escorrer.

Em uma tábua corte a cenoura, o pimentão vermelho, o chuchu, a abobrinha e o talo de salsão em cubinhos de 1 cm. Deixe reservado.

Em uma panela média coloque o óleo e cebola picada, regogue em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o arroz lavado, a salsinha, o manjericão e as folhas de salsão. Misture bem por 3 minutos. Junte o caldo de legumes, reduza o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 35 minutos ou até a água secar.

Coloque o forno para pré-aquecer a 180°C. Unte com manteiga uma forma de furo no meio.

Na frigideira coloque o azeite no fogo médio. Quando estiver quente coloque a cenoura e o salsão, refogue por 5 minutos. Adicione o pimentão e o chuchu e refogue por mais 5 minutos. Por último, junte a abobrinha e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo.

Em uma tigela grande coloque a maisena com o leite, dissolva misturando bem. Adicione os ovos e bata ligeiramente. Tempere com sal. Misture o arroz cozido e os legumes refogados.

Passe essa massa de arroz para a forma untada com manteiga. Com as costas da colher aperte a mistura delicadamente, para ficar espalhada por igual.

Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos.

Desenforme e sirva com carnes, aves ou peixes.


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