Bolo de banana com passas

Receita de Bolo de banana com passas, rum, açúcar mascavo da culinarista Fátima Lisboa no programa Mulheres do TV Gazeta.

O programa Mulheres da TV Gazeta é um programa feminino de variedades criado em 1980 e no ar até hoje. No início era comandado por Ângela Rodrigues Alves e Ione Borges. Alguns meses depois Claudete Troiano entrou no lugar da Ângela, mas acabou saindo em 2000. Desde 2018 é comandado pela apresentadora Regina Volpato.

Passo a passo para fazer o bolo de banana com passas

Passo a passo para fazer o bolo de banana com passas

Ingredientes

  • 100 g de uvas passas
  • ¼ (um quarto) de xícara de chá de rum
  • 2 xícaras de chá de farinha de rosca feita com pão seco (não use a de pão torrado)
  • 3 bananas-nanicas
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de açúcar mascavo (mel)
  • ½ (meia) xícara de chá de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de aveia em flocos
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 3 claras em neve

Modo de Fazer

Comece deixando as passas de molho no rum. Depois de uma hora retire as passas e misture-as na farinha de rosca, para as passas ficarem empanadas dentro da farinha. Deixe as passas e rum reservados separadamente.

No liquidificador bata as bananas e o leite. Deixe reservado.

Na batedeira coloque o açúcar, óleo e sal. Bata bem e vá adicionando as gemas, uma de cada vez, sem parar de bater. Ainda sem parar de bater acrescente o rum, a mistura de banana e leite. Aos poucos vá adicionando a farinha de rosca com as passas, a aveia, o cacau, a canela, as raspas de limão e fermento.

Agora pode desligar a batedeira e adicione as claras em neve.

Misture delicadamente, puxando com a colher de pau de baixo para cima, até que elas fiquem incorporadas.

Passe para forma de buraco no meio (26 cm) untada com margarina e enfarinhada com farinha de rosca.

Asse por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido. Desenforme ainda quente.

Depois deixe separado para esfriar e decore como quiser.


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