Bolo de casca de abacaxi

Receita de Bolo de casca de abacaxi com farinha de trigo e água, prato típico da Paraíba preparado no programa Prato do Dia do canal Futura. Rende 16 porções.

Bolo de casca de abacaxi

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de caldo de casca de 1 abacaxi
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 5 xícaras de chá de água
Bolo de casca de abacaxi
Bolo de casca de abacaxi com farinha de trigo e água

Modo de preparo

Calda das cascas de abacaxi

Coloque para ferver a casca do abacaxi com cinco xícaras de água, deixe por 20 minutos. Depois bata tudo no liquidificador e coe.

Deixe reservado a calda e o bagaço! Mas separados.

Bolo

Para o bolo comece batendo a clara em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem para de mexer. Adicione duas xicaras da calda feita com casca e o fermento. Misture tudo bem.

Leve para assar em forma untada (pode ser com furo no meio ou não) e polvilhada com farinha de trigo. Forno moderado pré-aquecido.

Leva uns 40 minutos ou até dourar, mas depois dos 25 minutos você pode verificar com o garfo.

Montagem do bolo de casca

Quando terminar de assar, faça furos no bolo com o garfo, jogue toda a calda restante em cima dele. Quem quiser pode colocar as cascas como cobertura, que não gostar não precisa.

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