Bolo de chocolate com baba de moça

Receita de bolo de chocolate com baba de moça e chocola em pó meio amargo apresentada no programa Bem Feitinho da TV Tem.

TV Tem é uma rede de televisão regional afiliada da Rede Globo que fica em Sorocaba, São Paulo. Eles cobrem 318 municípios do estado de São Paulo.

Passo a passo para fazer o bolo de chocolate com baba de moça

Passo a passo para fazer o bolo de chocolate com baba de moça

Ingredientes

Massa

  • 20 claras em neve
  • 50g de açúcar
  • 75g de chocolate em pó meio amargo, aproximadamente 1 xícara

Recheio (baba de moça):

  • 400g de açúcar
  • 250ml de água
  • 1 collher de café de essência de baunilha
  • 20 gemas

Modo de preparo

Comece batendo as claras até o ponto de neve. Ainda com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até ficar uma massa consistente. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher delicadamente.

Unte uma forma com manteiga e farinha. Coloque a massa no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.

– Recheio

Coloque na panela a água com o açúcar. Leve ao fogo mexendo para ficar homogêneo. Depois que ficar homogêneo não precisa mais mexer. Deixe em fogo médio até atingir ponto fio. Desligue e deixe esfriar.

Misture nesta calda os ovos e a essência de baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar.

Coloque a massa em uma folha de plástico para congelamento. Distribua o recheio por toda a massa e reserve uma parte para decorar. Enrole a massa com plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Com o recheio reservado, decore o topo do bolo e polvilhe com chocolate em pó meio amargo.


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