Bolo de Feijão Preto com Carne Seca e Calabresa Defumada

Receita de Bolo de Feijão Preto com Carne Seca e Calabresa apresentada no Bahia Rural.

Ingredientes

– Massa

  • 1 xícara de chá de feijão preto cozido
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de leite de coco

– Recheio

  • 2 xícaras de chá de carne seca salgada e desfiada
  • 1 xícara de chá de calabresa defumada picada
  • 1/2 (meia) xícara de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • salsa e cebolinha a gosto
  • azeite extra virgem
  • pimenta do reino
  • açafrão
  • pimenta do reino branca
  • sal a gosto

Modo de Fazer

– Recheio

Em uma frigideira adicione uma quantidade generosa de azeite extra virgem e frite o bacon. Quando estiver dourado adicione o alho para dourar. Acrescente a cebola, a calabresa defumada, a carne seca e deixe fritar um pouco. Junte a pimenta de cheiro, a cebolinha e a salsa. Por último, adicione a pimenta do reino, o açafrão, a pimenta do reino branca e o sal a gosto. Deixe reservado.

– Massa

No liquidificador coloque o leite, o leite de coco, o óleo e os ovos. Bata e adicione o feijão preto, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal a gosto. Bata e, se necessário, adicione mais leite.

Em uma vasilha misture a massa com o recheio. Coloque em um forma untada com manteiga e farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Rende 6 pedaços.


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