Bolo de Pinhão

Receita de Bolo de Pinhão da pedagoga Gemma Maria Bortolan Beger no Caminhos do Campo do RPCTV.

Ingredientes

  •  1 xícara e meia de açúcar
  • 1 xícara de manteiga
  • 4 ovos
  • 1/2 (meia) xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de pinhão cozido (12 ou 13 pinhões)
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro (para cobertura)
  • suco de limão (para cobertura)

Modo de Fazer

Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.

Em um liquidificador bata as gemas junto com os pinhões cozidos, o leite e a manteiga.

Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar, a pitada de sal, o fermento e misture. Adicione a mistura do liquidificador, misture e adicione por último as claras em neve. Quando estiver consistente despeje em uma forma untada com óleo ou manteiga.

Coloque para assar por 35 minutos em forno pré-aquecido.

Para a cobertura basta bater o suco de limão com o açúcar e jogar por cima.


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