Bolo de tapioca gelado

Receita de Bolo de tapioca gelado da culinarista Pammela Mendes apresentada no programa Mulheres da TV Gazeta.

Ingredientes

– Massa

  • 5 ovos (claras em neve)
  • 1 e ½ (uma e meia) xícara de chá de açúcar
  • 150g de margarina
  • 180ml de leite de coco
  • 1 xícara de chá de farinha de tapioca
  • ½ (meia) xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda para molhar

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 400g de coco em flocos para passar

Receitas da TV

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve. Reserve as gemas.

Em uma batedeira coloque as gemas, açúcar e margarina e bata bem por 10 minutos. Acrescente o leite de coco e bata mais. Depois tire da batedeira e acrescente os outros ingredientes, mexa com uma colher de pau. No final acrescente as claras em neve e mexa com cuidado para não tirar tanto o ar.

Coloque no forno para assar em forma untada e enfarinhada por 35 a 45 minutos. Tire do forno e corte o bolo em quadradinhos.

Calda

Em uma vasilha misture o leite condensado com o leite de coco. Vá colocando os pedaços de bolo dentro da vasilha para sugarem o caldo. Tire da vasilha com uma colher e passe no coco ralado.

Pode comer depois de gelar na geladeira ou sem gelar.

Dura 7 dias na geladeira.


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