Bolo de tapioca quebradinha

Receita de Bolo de tapioca quebradinha da Ana Toscano no programa Temperando a Vida.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de tapioca quebradinha
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de manteiga
  • 1 xícara de chá de coco ralado
  • 1 pires de queijo parmesão ralado
  • 1 ½ copo de leite de coco
  • 1 colher de sobremesa em fermento
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata as claras separadamente até formar clara em neve. Deixe reservado.

Bata então o açúcar com a manteiga e as gemas. Depois que estiver bem batido coloque o queijo e o coco. Junte a farinha, tapioca e o leite. Para terminar adicione as claras em neve com o sal e mexa delicadamente com uma colher de pau. Junte o fermento e mexa mais um pouquinho.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno 160ºC até ficar dourado. Para ter certeza que está pronto, espete com um palito para ver se o bolo está sequinho.