Receita de Bolo Inglês de Carne e Alho Poró do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 1 cebola média bem picada (100 g)
- 250 g de alho poró picado, escaldado e espremido
- 4 fatias de pão de fôrma sem casca bem picado
- 250 g de creme de leite UHT ou com o soro
- 500 g de carne moída sem gordura moída duas vezes (patinho)
- 100 g de presunto cozido fatiado e picado
- 1 ovo tipo jumbo ligeiramente batido (60 g)
- sal a gosto
- pimenta branca a gosto
- noz-moscada a gosto
- ralada e temperos a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
Decoração
- fatias de alho poró escaldados
- flores comestíveis
Modo de Fazer
Em uma panela no fogo refogue o alho e a cebola no azeite. Depois desligue o fogo e adicione o pão de fôrma picado, o creme de leite e misture bem. Junte então os outros ingredientes, e os temperos.
Coloque a massa do bolo em uma forma de bolo inglês média, untada com manteiga e farinha de rosca. Asse em banho-maria (um centímetro de água), no forno pré-aquecido (180ºC) até que esteja levemente dourado e firme. Deixe amornar e desenforme. Decore a gosto.
Dicas do Chef: Pode untar a forma com azeite e forrar com tiras de alho poró escaldadas em água fervente por dois minutos. Depois é só destribui a massa por cima.
Também pode substituir as lâminas de alho poró por fatias finas de berinjelas ou abobrinhas grelhadas, bacon fatiado etc.