Bolo vassoura

Receita de bolo vassoura com recheio de abóbora, coco e chantili apresentada pela chef Silvia Branconaro no programa Manhã Maior da Rede TV.

Silvia Branconaro é uma chef que trabalha na área de confeitaria há mais de 20 anos. Suas receitas já foram apresentadas em programas da TV Gazeta, Bandeirantes, Rede Brasil, TV Aparecida e outras.

Passo a passo para fazer o bolo vassoura

Receita de bolo de vassoura

Ingredientes

Massa

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • ½ (meia) xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de leite morno
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete

Recheio 1

  • 400 gramas de abóbora cortada em cubos
  • 100 gramas de coco seco em flocos
  • 300 gramas de açúcar cristal

Recheio 2

  • Bata 250 ml de chantili em ponto firme.
  • Misture o chantili no doce frio

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata muito bem, adicione o fermento e bata por cinco minutos, pelo menos.

Coloque em forma de 30 cm forrada com papel toalha (apenas o fundo da forma deve ser forrado). Leve para assar no forno pré-aquecido a 200°C. Asse por completo, independentemente do tempo. Verifique espetando garfo após 20 minutos.

Recheio 1

Leve ao microondas por 20 minutos potência alta, mexendo a cada 5 minutos até que fique bem macia. QUem não tiver micro-ondas pode levar ao fogo baixo até cozinhar.

Reserve até esfriar.

Montagem do Bolo vassoura

Monte o bolo dentro de uma tigela intercalando recheio e massa. Desenforme e docore com chantili tingido de laranja.

Use bico pitanga número 21 para fazer as cerdas da vassoura.

O cabo da vassoura deve ser feito usando 300 gramas de cobertura de chocolate fracionada derretida aplicada em folha de acetato.


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