Bomba

Receita de Bomba, doce conhecido como eclair, com creme patissier dentro, apresentada no programa Mulheres da TV Gazeta.

A TV Gazeta é uma rede de televisão de São Paulo fundada em 1970, pertencente à fundação Casper Libero, que também administra Gazeta FM, os portais Gazeta Esportiva e Gazeta Press, além da Faculdade Cásper Líbero.

Passo a passo para fazer a receita de bomba

Passo a passo para fazer a receita de bomba

Ingredientes

– Massa

  • ½ (meio) litro de água
  • 200 gramas de gordura hidrogenada
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 12 ovos
  • 5 gramas de sal

– Creme Patissier

  • 1 litro de leite
  • 300 gramas de açúcar refinado
  • 100 gramas de amido de milho
  • 3 gemas de ovos
  • 5 gotas de baunilha

Modo de Fazer

– Massa

Ferver meio litro de água com 200 gramas de gordura hidrogenada em uma panela. Diminua o fogo e acrescente 500 gramas de farinha de trigo peneirada.

Mexa fortemente até a massa desprender do fundo da panela.

Leve a massa a uma batedeira e acrescente 5 gramas de sal, e aos poucos coloque os ovos. Bata até que a massa fique bem homogênea.

Molde com saco de confeitar em assadeira levemente untada.

Leve ao forno para assar a 200ºC, até dourar.

Creme Patissier

Misture em uma panela um litro de leite, 300 gramas de açúcar refinado, 100 gramas de amido de milho, cinco gotas de baunilha, três gemas de ovos e levar ao fogo. Mexe continuamente até adquirir consistência.

Algumas dicas de recheio são café, chocolate, sorvete, e coberturas fondan ou chocolate derretido.


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