Bracciolinhas

Receita de bracciolinhas com linguiça portuguesa, pimentão vermelho, pimentão verde, cenoura e azeitonas apresentada pela Palmirinha em seu programa.

Bracciolinhas são mais conhecidas como bife à rolê ou bracciola em italiano. Existem várias receitas de bife à rolê diferentes, com modificação no recheio utilizado. Não se sabe ao certo sua origem, alguns dizem ser da culinária etrusca, outros falam que é da francesa. O que se sabe é que eles são uma deliícia!

Passo a passo para preparar as bracciolinhas

Receitas da tv de bracciolinhas ou bife a rolê

Ingredientes

  • 1 kg de coxão duro em bifes
  • 1 colher de sopa de tempero pronto
  • 1/4 (um quarto) xícara de chá de vinagre
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/4 (um quarto) de xícara de chá de óleo
  • 1 gomo de linguiça portuguesa
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 azeitonas verdes
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Fazer

Coloque o tempero pronto em um recipiente junto com o sal, pimenta e vinagre. 

Passe os bifes neste tempero e deixe apurar por 30 minutos reservado.

Em seguida recheie com a linguiça, pimentões vermelho e verde, cebola, cenoura e azeitonas picadas. Enrole e prenda com um palito.

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite as bracciolinhas. Acrescente as sobras do recheio e o molho de tomate. Leve para cozinhar, marque cinco minutos após a panela pegar pressão.

Quando terminar, remova a pressão, coloque em refratário e decore com salsa e cebolinha.


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